Cafe for you. Рестораны и кафе Москвы

В XIX веке по костюму человека можно было узнать к какому сословию он принадлежит. А сегодня по одежде персонала предприятия общественного питания можно определить его класс. У каждого из этих заведений - свой стиль традиции и возможности. Начнем с ресторанов высшего класса. Здесь все соответствует классическим мировым стандартам - и меню, и интерьер, и обслуживание, и, конечно, профессиональная одежда. Ее стиль сложился еще в начале века и мало изменился.

Подробнее

Клетчатка, а что мы знаем о ней?

Клетчатка - полисахарид, дающий при полном гидролизе глюкозу; входит в состав большинства растительных организмов, являясь основой клеточных стенок.

Источником диетической клетчатки являются опорные структуры растительных продуктов и она, как правило, не подвергается перевариванию в желудочно-кишечном тракте человека. Хотя существует много типов клетчатки, их обычно относят к одной из двух широких категорий: растворимой и нерастворимой клетчатке. Растворимая клетчатка смешиваясь с водой образует гель, но не всасывается в кровотоке. Нерастворимая клетчатка связывает воду (она гигроскопична), но проходит через пищеварительный тракт, практически не подвергаясь изменениям.

Подробнее

Ягоды и их полезные свойства

Ягоды - это всегда празднично, это всегда лето, солнце, может, лес, может, сад, но вкусно, полезно и ароматно. И надо этим пользоваться, пока сезон. Считается, что надо за лето съесть 10 килограмм ягод и зимой можно будет практически забыть о врачах. Приятнейший способ укрепления организма. Земляника - очень полезна, если у вас есть проблемы с сердцем — гипертония, атеросклероз

Подробнее

Горячие блюда горячих парней (Итальянская кухня)

Сегодня мы поговорим не сколько о давно признанной итальянской кухне, сколько о моде на эту кухню. О моде, захлестнувшей уже весь мир - от примитивных в еде американцев до традиционно изысканных французов. И это не преувеличение - дело обстоит именно так. Первыми жертвами итальянской кухни пали французы, настолько убежденные в своем влиянии на кухню граничащей с Францией Северной Италии, что традиционным итальянским пастам удалось практически незаметно для них занять место в меню огромного количества французских ресторанов.

Подробнее

Еда важнее секса? Бесспорно!

Как бы вы провели вечер, будь у вас свободная тысяча франков? Ответы на этот вопрос, заданный французам, как нельзя лучше прояснили особенности национального характера. 15 процентов респондентов предпочли бы провести романтическую ночь в номере отеля люкс. 32 процента высказали пожелание сходить на гала-концерт или в престижный театр. И, наконец, каждый второй француз готов "грохнуть" тысячу франков (200 долларов) на обед в шикарном ресторане, желательно высшей категории.

Подробнее

Тайны чайной церемонии

Чай - это взаимодействие огня, воды, чайного листа, пространтв и состояний. Все эти составляющие должны быть сбалансированы спокойной безмятежностью внимательности человека, заваривающего чай. Огонь, на котором кипятится вода, лучше всего добывать из древесного угля, сделанного из твердых пород дерева.

Подробнее

Чайная церемония

Китайская чайная церемония требует особой атмосферы и специального настроя, достичь которого, впрочем, не так уж сложно. Предметы, окружающие вас во время чаепития, должны быть приятны для глаз, нежная музыка должна услаждать слух, все вокруг должно быть гармоничным, поскольку все пять стихий участвуют в чайном действе. Соответственно, личность ведущего чайной церемонии имеет огромное значение для правильного протекания всего чаепития.

Подробнее

О чаевых

Оказывается, записку с сокращением “tips” (to insure promptness – чтобы обеспечить быстроту) “джентльмены 18-го века передавали трактирщику вместе с монеткой, стимулировавшей его расторопность”. Журнал “Коммерсантъ Власть” от 07.08.01 поместил статью “Чаевая зависимость” Анны Фенько, где впервые даётся вариант объяснения происхождения термина “чаевые” (“tips”). В статье есть интересные и спорные рассуждения об этом аспекте бизнеса услуг. БРИ имеет на этот счёт своё мнение. Предлогаем комментарий на эту тему.

Подробнее

Как открыть свой ресторан?

Клиент

Первая – это правильно выбрать«целевую аудиторию» – клиента. Важную роль здесь играет местоположение ресторана. Наиболее выигрышными являются центральные улицы города: наиболее престижны Тверская, Старый и Новый Арбат, Пушкинская площадь, Тверской бульвар.

Подробнее

Блэйн провел 44 дня без еды

Несколько тысяч человек собрались у Тауэрского моста в Лондоне, чтобы поприветствовать иллюзиониста Дэвида Блэйна, который провел в плексигласовом ящике 44 дня без пищи.
30-летний иллюзионист из США вышел из своего добровольного заточения со слезами на глазах. Все это время он находился в пластиковом ящике, подвешенном на подъемнике, и из съестного ему приносили лишь воду.