Cafe for you. Рестораны и кафе Москвы - Палтус с шафраном и помидорами

палтус с шафраном На 4 порции Ингредиенты:
1 шт. – нити шафрана 600 гр. – бифштексы палтуса
30 мг. – мука 30 мл. – чистое оливковое масло
1 шт. – красный перец, разрезанный
1 шт. – желтый перец, разрезанный
1 шт. – лук порезанный кольцами
1 шт. - зубчик чеснока мелко рубленный
1 шт. – помидоры мелко порезанные
15 мг. – рубленная петрушка
Соль и перец

Готовится в духовке при температуре 190° С.

1.     Размочить шафран в теплой воде.

2.     Обвалять палтус в муке с обоих сторон

3.     Нагреть масло в неглубокой сковороде при средней температуре

4.     Обжарить палтус с обоих сторон, посолить и поперчить по вкусу.

5.     Переместить рыбу в кастрюлю. Запекать в духовке 8-10 минут, до полной готовности.

6.     Тем временем, поджарить перцы, лук и чеснок в неглубокой сковороде. Добавить помидоры и петрушку, пассировать в течении 3-4 минут. Добавить шафран вместе с отстоявшейся жидкостью. Подождать полного впитывания жидкости, оставить кипеть на медленном огне около 10 минут. Посолить и поперчить по вкусу.

7.     Смешать палтус и поджарку, украсить дольками помидора

Фотографии блюд в полноэкранном режиме, слайд-шоу картинок блюд, включая суши, торты, десерты и др. см. ЗДЕСЬ