|
 Мальта имеет свою национальную кухню. Традиционная
кухня складывается
как из исконно мальтийского искусства приготовления блюд, так и
рецептов европейского и даже африканского
кулинарного мастерства.
Особенно сильно влияние сицилийского и мавританского народа.
Большинство
самых известных и посещаемых
ресторанов Мальты придерживаются традиций итальянской и французской
кухни. Истинно мальтийскую кухню не
так просто найти. Эти блюда не
столь изысканы как французские и итальянские, но попробовать их стоит!
Еще до начала
туристического бума на островах мальтийцы предпочитали
вкушать яства дома или в гостях у друзей. Иностранцы же, посещающие
Мальту, были
просто-напросто лишены возможности отведать еду домашнего
приготовления.
DatsoPic 1.2 © 2007 by Andrey Datso
Обед студента на Мальте
В студенческом общежитии
Большая часть
ресторанов появилась на островах не так давно, всего лишь
три десятилетия назад. Высокий жизненный уровень позволил
мальтийцам
примкнуть к армии иностранных туристов, обедающих в ресторанах, и даже
стать поклонниками китайской, индийской и французской
кухни. В
результате, желая потрафить вкусам как мальтийцев, так и иностранных
гостей, владельцы ресторанов придумали некое особое меню,
включающее
блюда международной кухни (с итальянским уклоном) и отменные блюда
местной морской кухни. Многим понятно, что и мальтийцам,
которые любят
поесть в ресторанах, вовсе не хочется есть то, что они и сами могут
приготовить у себя дома. В свою очередь, многие
иностранцы не желают
рисковать в поисках гастрономических приключений и заказывают ту еду, к
которой они привыкли.
DatsoPic 1.2 © 2007 by Andrey Datso
Студенты отдыхают в мальтийских кафе
В
настоящее время туристы приезжают на Мальту не только погреться в
лучах ласкового средиземноморского солнца, они все больше
интересуются
историей страны, ее культурой, обычаями и, конечно же, традициями
национальной кухни. Все это побудило владельцев многих
ресторанов
включить в меню блюда местной кухни, а многие предприимчивые бизнесмены
открыли на Мальте рестораны мальтийской кухни. Выбор
огромен, это и
маленькие семейные ресторанчики и таверны, где можно попробовать
традиционные блюда, такие как "Фенек" (кролик),
"Браджоли" (блюдо из
говядины) или "Лампуки Пай" (рыбное блюдо), и роскошные рестораны в
старинных дворцах некогда принадлежащих
местной знати, где так приятно
отведать что-нибудь "настоящее, мальтийское", в тени высокого вьющегося
кустарника и цветущего
жасмина.
DatsoPic 1.2 © 2007 by Andrey Datso
 
Буквально уже на следующий день всем, кто приезжает на
Мальту,
становится ясно, что "посиделки" в многочисленных кафе Валлетты - это
непременный и очень важный атрибут островной жизни. Уютно
устроиться за
маленьким столиком кафе прямо на улице, выпить чашечку крепкого
"капуччино" с сыром "пастиззи" или круассаном, поболтать
о том о сем с
друзьями, - что может быть лучше и проще! Триста шестьдесят дней
солнца, голубого неба и ласкового моря превращают
"кофейную" жизнь в
сплошное удовольствие, в приятную и вовсе необременительную привычку.
Самые популярные кафе
расположены на набережной залива Слима, в районе
Ферриз и далее, на участке набережной, который ведет к Тауер Роад. В
основном, здесь
подают кондитерские и печные изделия итальянской кухни.
Особой популярностью пользуются мальтийская рикотта, сыр пастиззи,
сандвичи из
местного хрустящего хлеба, легкий ланч, состоящий из пасты
и салатов. В особо жаркие дни не отказывайтесь от охлажденного
местного
белого вина, а пенистый капуччино и крепчайший эспрессо поднимут ваше
настроение и придадут Вам дополнительные силу и
энергию
Источник: Сайт о
Мальте
|
