 Китайская чайная
церемония
требует особой атмосферы и специального настроя, достичь которого,
впрочем, не так уж сложно.
Предметы, окружающие вас
во время чаепития, должны быть приятны для глаз, нежная музыка
должна услаждать слух, все вокруг должно
быть гармоничным, поскольку
все пять стихий участвуют в чайном действе. Соответственно, личность
ведущего чайной церемонии имеет
огромное значение для правильного
протекания всего чаепития. Удивительным образом его
роль
и незаметна и определяющая одновременно, поскольку ведущий
чутко чувствует состояние, создаваемое чаем, и мягко
реагирует
на любые изменения, не давая участникам уклониться далеко
в сторону. У каждого мастера ГУНФУЧА есть свои
наработки,
свое тонкое умение, свои приемы. Можно сказать, что чай создает
атмосферу, а мастер ее шлифует.
|
Для Чайной Церемонии используют только У-лунские чаи.
С их помощью Вы получаете возможность
насладиться всеми четырьмя "драгоценностями" чая: формой листа, цветом
настоя,
ароматом и, наконец, вкусом чая. |
Для
того, чтобы взаимодействие
с чаем было более полным и насыщенным, в Чайных
церемониях используется специальная посуда.
Сначала чай,
предназначенный для заварки, насыпается в «Чайную
коробочку» — Ча-хэ; с ее помощью участники чайной
церемонии
имеют возможность «познакомиться» с чаем. Для каждого человека
выставляется две чашки, называемые чайной парой: высокая
узкая чашка
предназначена для восприятия аромата, а низкая широкая чашка - для
наслаждения цветом и вкусом чая. Чаще всего
чашки ставятся
на маленький поднос-подставку. Это удобно для наливания чая
и формирует композиционное единство чашек. При
проведении чайной
церемонии кроме чайника применяют также Ча-хай, что означает «Море
чая». По форме он напоминает сосуд для
молока, используемый
во время чаепития в Европе.
Чайные
пары, заварник и ча-хай обычно
устанавливаются на чайную доску. Чай засыпают в заварник
и заливают кипятком. Первую
заливку используют для того, чтобы
смыть чайную пыль с заварки, смыть аромат предыдущего чая с чашек,
для того чтобы дать толчок
развития чаю.
Вода, используемая для приготовления
чая —
едва ли не самый важный элемент всего действа. Для
заварки чая мы используем только родниковую воду. Она
варится
на открытом огне, причем важно точно уловить момент готовности
кипятка.
Вторую и последующие порции
заливают в заварник по мере выпивания чая,
а настой
переливают в ча-хай. Из этого сосуда чай разливается
в высокие чашки, которые тут же накрываются
широкими
чашечками. Эта конструкция переворачивается и передается
участникам чаепития.
Приподняв высокую чашку ее подносят
к носу и медленно ,
внимательно через нее дышат, наслаждаясь
ароматом и настраивая свои каналы восприятия. Затем пьют чай, внимательно наблюдая за своими ощущениями.
По материалам
www.chinese-tea.ru
|
